شوربة المينيستروني الإيطالية

من الأطباق الإيطاليه الرائعه " شوربة المينيستروني الإيطالية "

المقادير: 

• م-ك زيت الزيتون
• ثمره كرات أو ثمره بصل مفرومة ناعما 
• فص ثوم مدقوق
• ثمره جزر مفروم ناعما 
• ثمره كرفس مفروم ناعما
• كوب ماء 
• كيس باستا صغيرة الحجم 
• جرا كرنب أو كرنب بروكلي
• نصف كيلو طماطم مقطعة معلبة 
• نصف كيلو فاصوليا
• م-ص من المردقوش الطازج المفروم
• كوب عصير ثمره ليمون
• ملح و فلفل أسود

الطريقة: 

• يتم تسخين الزيت في قدر كبير
• ثم يضاف اليه الكراث أو البصل و الثوم و الجزر و الكرفس و يقلى الخليط لمدة 4 دقائق 
• ثم يضاف الي خليط شوربه المينيستروني الماء و يترك حتى الغليان 
• و تضاف الباستا ثم يغطى القدر و يترك على نار هادئة الحراره لمدة 5 دقائق
• و من ثم يضاف الكرنب و الخضروات الأخرى و تغلى برفق لمدة 4 دقائق اضافية
• ثم تضاف الطماطم و الفاصوليا و البهارات حسب الرغبه
• يضاف عصير الليمون و قليل من الملح و يتم طهى شوربة المينيستروني الايطاليه لمدة دقيقه
• و تقدم شوربة المينيستروني الايطاليه

و بالهناء و الشفاء

اكلات إيطاليه, أطباق جانبية. أطباق نباتية, شوربه, شوربات, مطبخ, اكلات, المرأه, طريقة عمل , مقادير, شوربة ال, 

اقرء المزيد

أرز بسمتى مع البطاطس و اللحم

المقادير :
2  كوب زيت نبات
2 حبة بطاطس
1 حبة بصل
2 فص ثوم
250 جم لحم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة  قرفة
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة  زعفران
3 مكعبات مرقة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 4 كوب ماء
1/2 2 كوب أرز بسمتي


الطريقة :

1 - يُحمّى الزيت في قدرٍ (مع استخراج 3 ملاعق كبيرة من الزيت لاستعمالٍ لاحقٍ) وتُقلى مكعّبات البطاطا إلى أن تصبح ذهبيّة اللون وطريّةً ثم توضع جانباً.

2 - تُحمّى الملاعق الثلاث المتبقيّة من الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى البصل لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثم يُضاف إليه الثوم وتُحرّك المكوّنات لدقيقةٍ إضافيّةٍ.

3 - يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً.

- تضاف التوابل، ومكعبات المرقة، ومعجون الطماطم، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ من ثم يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات.

- يُضاف الأرز والبطاطا المقليّة وتُغلى المكوّنات مع التحريك من وقتٍ لآخر، ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقةٍ أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.

اقرء المزيد

إسكالوب الدجاج بصلصة البارميزان والطماطم المجففة

المقادير :


4 صدر دجاج مسحب
2 بيض مخفوق
1/2 كوب بقسماط
1/2 كوب دقيق
طماطم مجففة في الزيت مقطعة إلى شرائح سميكة - 100 غرام
1/4 كوب كريمة
4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
زيت نباتي للقلي
فلفل أسود - حسب الرغبة
ملح - حسب الرغبة

الطريقة :


1 - لتحضير الإسكالوب: ضعي كل قطعة صدر دجاج بين قطعتين من النيلون اللاصق. باستخدام مطرقة لحم، أو شوبك، إضغطي على قطع الدجاج لتصبح سماكتها حوالى 5 ملم. تبّليها بالملح والفلفل الأسود.
2 - أضيفي رشّة من الفلفل الأسود إلى الدقيق وضعيه في صحن. ضعي البقسماط في صحن آخر والبيض في صحن ثالث.
3 - غمّسي كلّ قطعة دجاج في الدقيق، ثمّ في البيض وأخيراً في البقسماط حتى تتغلّف جيداً.
4 - إقلي الإسكالوب في الزيت النباتي على نار متوّسطة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة من الجانبين. إرفعيها عن النار وضعيها على ورق لامتصاص الزيت.
5 - سخّني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الطماطم المجففة. قلّبيها لخمس دقائق، ثم اسكبي الكريما فوقها وقلّبي لثلاثين ثانية. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. إرفعي المقلاة عن النار.
6 - ضعي كلّ قطعة إسكالوب في صحن منفرد. أسكبي عليها الصلصة الساخنة ورشّي فوقها جبن البارميزان المبشور فوراً.
7 - قدّميها على الفور مع الذرة المسلوقة أو سلطة من اختيارك.

اقرء المزيد